Δράση "Επιστήμη και Βιοτεχνολογία Τροφίμων"

Στόχος της Δράσης «Επιστήμη και Βιοτεχνολογία Τροφίμων» είναι η ανάπτυξη της γνώσης για παραγωγή νέων, αειφόρων, ασφαλών, οικονομικά προσιτών, οικολογικά φιλικών και ανταγωνιστικών προϊόντων διατροφής, καθώς και ο έλεγχος των κινδύνων για τη δημόσια υγεία ως αποτέλεσμα της χρήσης τροποποιημένων οργανισμών και των αυξανόμενων περιβαλλοντικών μεταβολών.

Ειδικότερα η Δράση στοχεύει στην υποστήριξη ερευνητικών έργων αναφορικά με τις επιπτώσεις της επεξεργασίας των τροφίμων στην ποιότητα των τελικών προϊόντων και στη θρεπτική τους αξία και κατά συνέπεια στη δημόσια υγεία, την εξεύρεση νέων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων για τη βελτίωση των ιδιοτήτων και της ποιότητας των τροφίμων, τον έλεγχο των κινδύνων που παρουσιάζουν για τη δημόσια υγεία τα μεταποιημένα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης και την κατανόηση και καταπολέμηση των συνδεόμενων με τη διατροφή παθήσεων και λοιμωδών νόσων.